Frische Croissants selbst hergestellt

Die Klasse 8c der Leo-Weismantel-Realschule besucht die Bäckerei Matthäus

Im Rahmen des Faches Ernährung und Gesundheit besuchte die Klasse 8c der Leo-Weismantel-Realschule die Bäckerei Matthäus in Marktsteft. Dort konnten die Schülerinnen und Schüler das Ernährungshandwerk hautnah erleben und selbst aktiv werden.

Unter fachkundiger Leitung von Bäckermeister Simon Matthäus stellten die Jugendlichen eigene Croissants her. Zunächst wurden die Zutaten sorgfältig abgewogen, anschließend der Teig mit einer Maschine ausgerollt und von Hand zugeschnitten. Gefüllt wurden die Croissants entweder herzhaft mit Schinken und Käse oder süß mit dunkler Schokolade. Nach dem Formen kamen sie zunächst in den Gärraum und dann in den Backofen – bis der verführerische Duft frischer Backwaren durch die Bäckerei zog.

„Ich hätte nicht gedacht, dass man aus so wenig Teig so viele Croissants machen kann“, staunte ein Schüler. „Und dass da noch so viel Handwerk dahintersteckt“, ergänzte eine Mitschülerin überrascht. Besonders spannend war es für viele zu sehen, wie aus wenigen Zutaten Schritt für Schritt echtes Gebäck entstand.

Neben dem praktischen Arbeiten erhielten die Jugendlichen bei einer Führung durch den Betrieb auch interessante Einblicke in den Arbeitsalltag einer Bäckerei. Dabei blieb genügend Raum für Fragen – etwa über die Ausbildung zum Bäcker, die unterschiedlichen Arbeitsbereiche im Betrieb oder die Herstellung verschiedener Backwaren.

Die Exkursion bot eine gelungene Mischung aus handwerklichem Können und theoretischem Wissen rund um das Ernährungshandwerk.